都市生活节奏紧张，吃点柠檬，不仅可减轻疲劳，也可提高视力。
柠檬属于冬季果实，味酸微甘，性微寒。果汁内富含柠檬素、黄酮类、鞣质及多种维生素。柠檬有生津止渴、清热解暑、和胃降逆、化痰止咳的作用。柠檬中的柠檬酸盐对防治肾结石有疗效，可助慢性肾结石患者排出结石。此外，高浓度的柠檬汁还可在15分钟内杀灭海产贝壳的细菌。
许多人不知道，粉丝在加工制作过程中，必须加入0．5％左右的明矾液。明矾中含有较多的铝，人们在过多食用粉丝的同时，也就摄入了大量的铝。铝的危害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品的污染物，并要求对食品中的铝含量严加控制。日常生活中人们使用铝餐具，每日就会摄入4毫克左右的铝，如果我们经常过多地吃粉丝，那么摄入人体内的铝含量就会大大超过规定的标准。
铝进入人体后，在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积。时间一长就会损害中枢神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤、反应迟钝，并且可加快人体衰老和诱发老年痴呆症。因此，人们平时不宜过多地食用粉丝。
北京中医院为住院病人做药膳已经有年头了。入冬以来，仅为病人做的药粥就有几十种，肉的、菜的、甜的、咸的、水果的，花样繁多。普通病人经常喝胡萝卜粥、枸杞粥、白薯粥；高血压、心脏病病人，有为他们准备的芹菜粥；贫血的病人喝猪肝粥；肺不好的病人能喝上百合粥。除了粥，还有各种各样的药膳砂锅、炒菜，产后血虚的病人，中医医院为她们做当归炖羊肉；气短心慌、年老体弱的病人，可以选择黄芪鸡块；上火、便秘、高血压、糖尿病的病人，住院时经常能吃到玉竹炒芹菜；脾胃不和、消化不良的病人，还能选择松仁豆腐、山楂菜花……这些药膳都是北京中医医院营养食堂，根据不同季节、不同病人、不同病情以及他们不同的体重、身高、年龄、性别、口味等，特别制定的。这些药膳，病人愿意吃，吃得起，吃了还就有效。有的病人在中医医院住院时，吃了一阵子药膳，临出院还找到营养师，要学两手回家自己做。有的病人说：“原来以为进补越贵的越好，现在才知道，一粥一饭，一瓜一菜，都有食疗作用，这回我对中医食疗可信服了。”
李学燕
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